Informo de 7 mitos falsos sobre la leche.

He leido un artículo en Muy Interesante que quiero compartir con vosotros, los falsos mitos sobre la leche, producto básico en nuestro país.
Los resumo un poco y al final de la entrada os ponco en enlace a la noticia.

Mito 1. Resulta beneficiosa para la piel.
Aunque la leche tiene propiedades protectoras y se ha empleado mucho en cosmética, no por consumirla en mayores cantidades se consigue un efecto real e importante sobre la piel.

Mito 2. Es peligroso tomarla después de la lactancia.
Existe una corriente de opinión que considera que la leche es un producto negativo y lo defienden diciendo que ningún mamífero la vuelve a probar después del destete y que el aparato digestivo del bebé está preparado para digerir la leche materna sólo durante la lactancia ya que después desaparecen de manera natural las enzimas que la metabolizan. Los animales no la consumen porque no son ganaderos pero si se la ofrecen no la rechazan. Las enzimas, especiálmente la lactasa se pierde sólo en aquellas personas que dejan de tomar leche regularmente.

Mito 3. Siempre hay que hervirla.
Sólo hay que hervir la leche que se compra cruda, es decir, la que no ha sido pasteurizada o esterilizada.

Mito 4. No se debe mezclar con frutas.
No existe ningún estudio serio que haya encontrado una sóla razón para no combinarla con frutas o zumos cítricos. En caso de que la leche se cuaje o corte no existe ningún riesgo para la salud puesto que la causa no es de tipo microbiano si no física.
Por cierto, qué ricas estan las fresas con leche, ¿verdad?.

Mito 5. Encima de la leche nada eches.
Se puede ingerir fruta o zumos a la vez que la leche, antes o después, sin que tenga que ser específicamente malo.

Mito 6. Cuanto más cara, más rica.
Puede haber muchas marcas, pero fabricantes, es decir, centrales lecheras que garanticen el suministro, hay muy pocas. La diferencia del precio entre unas leches y otras es comercial.

Mito 7. Si sabe podrida, la leche es de mala calidad.
El calor causa una alteración que se conoce como gelificación de las leches conservadas. Provoca que al abrir el tetrabrik notemos un olor a podrido. Suele alarmar mucho al consumidor pero no tiene consecuencias.

Enlace a la noticia:
http://www.muyinteresante.es/siete-falsos-mitos-sobre-la-leche

Informo de la Prima de Riesgo.

Me lo han pedido y ahí voy, intentaré explicar que es la Prima de Riesgo y esto significa mi vuelta al blog, al cual tenía un poco-bastante olvidado.
Están saliendo todos los días en la prensa con las revueltas económicas que estamos viviendo (además de otras tantas), una serie de términos a los que no estábamos acostumbrados y otros muchos que ni siquiera conocíamos.
Explico lo que es la Prima de Riesgo, famosa y temida en estos momentos.
La Prima de Riesgo es el sobreprecio que exigen los inversores por comprar la deuda de un país frente a la alemana, cuyo precio es el que se utiliza como referencia al considerarse la más segura y la menos propensa a sufrir bandazos.
Es decir, cuánto dinero es necesario devolver a los inversores para que estos dejen de lado sus temores y olviden el riesgo que conlleva entrar o comprar deuda de los países.
Si esta Prima de Riesgo es elevada representa que existen riesgos y el inversor sospecha que no entra dinero en las arcas del Estado o no el suficiente, por lo que tampoco habrá fondos para pagar a quienes adquirieron su deuda.

¿Cómo vende la deuda el Estado y quién compra?
El Estado realiza las emisiones de deuda a través de subastas en el mercado primario de deuda soberana a un precio-interés que varía en función de la demanda o el plazo de vencimiento de los títulos pero que no cambia a lo largo de su vigencia. Cuanto mayor es el plazo de vencimiento, mayor es el riesgo de impago y por tanto mayor es la rentabilidad que se exige.
Los principales compradores de los títulos son los llamados inversores institucionales: bancos y grandes fondos de inversión.

¿Cómo se calcula la Prima de riesgo?
La prima se calcula a partir de la diferencia entre los bonos a 10 años de un país frente a los de Alemania, comparable con el mercado primario, ya que este mercado refleja mejor las circunstancias concretas que afectan a cada Estado en un momento concreto y la percepción de riesgo de los inversores.
Pongo un ejemplo con cifras y se ve más claro, ya que en los periódicos o en las noticias no hacen más que decir que la “prima” hoy está a 285 y ayer llegó a 315, etc… pero mucha gente no sabe si eso es precio, un valor al tuntún o una cifra porcentual.
Si los bund o la deuda alemana se vende en el mercado al 2,4% frente al 6,1% que piden por los de España, la prima es de 3,7 puntos porcentuales o 370 puntos básicos (la diferencia de interés que se paga por uno y otro). Si Alemania con poco riesgo, tiene que pagar 2,4 Euros por cada 100 euros de deuda a 10 años que emite para financiarse, a España, que tiene más riesgos, se la exigen unos 6 euros.
Si se multiplica la diferencia por las decenas de miles de millones de deuda que cada año emite un país para financiarse, la cifra que resulta no es nada desdeñable.

¿Por qué tanto miedo a la Prima de Riesgo y a los valores elevados de esta?
Sencillo, a nadie nos gusta pagar unos intereses caros o elevados por el dinero que pedimos prestado, al Estado tampoco y todos sabemos que al Estado lo financiamos en gran parte nosotros a través de los impuestos, por lo que pagar unos intereses elevados por conseguir dinero hoy está dañando nuestro futuro próximo, pues ese dinero prestado más los intereses los tenemos que devolver y los ciudadanos seremos responsables de ello.
Según cálculos de Bruselas, si un país tiene una prima de 400 puntos básicos y no toma medidas, es probable que el impacto del sobrecoste por financiarse en el conjunto de su economía genere un impacto negativo en el Producto Interior Bruto de un 0,8% anual.
Pan para hoy, hambre para mañana como se suele decir, una Prima elevada afecta a nuestras posibilidades de crecimiento más inmediatas afectando directamente a nuestro Producto Interior Bruto, las cifras son que de momento hay 3 países en la Unión Europea (Portugal, Grecia e Irlanda) que han demostrado que una vez que la Prima supera los 450 puntos básicos se encuentran en serias dificultades… estamos al filo del abismo.